فيتّوتشيني مع الكمأة وجبنة المارتسولينا

المكوّنات – لأربعة أشخاص: 400 غرام فيتوتشيني (باستا طازجة مصنوعة بالبيض)، 160 غرام من قشدة الكمأة السوداء، 400 غرام من جبنة الماعز الطازجة مارتسولينا، 200 مل من قشدة الطبخ، 80 غرام من الزبدة، ملح، بهار أبيض

التحضير: ذوّب الزبدة في مقلاة ساخنة وأضف المارتسولينا المقطّعة مع قشدة الطبخ. أترك القشدة حتّى تتكثّف، ثمّ أضِف قشدة الكمأة السوداء، والملح، والبهار الأبيض. دع المزيج ينضج على نار خفيفة لدقيقتين.

على حدىً، أطهُ الفيتوتشيني في قدرٍ من الماء المغلي المملّح، ثمّ صفّهِ وأضف الباستا إلى الصلصة.

حرّك ثمّ قدّم الطبق ساخنًا.  f